كازينو روليت يعني في الغالب طاولة خضراء وعجلة فيها خانات مرقمة باللونين الأحمر والأسود، وخانة خضراء للصفر. يدير الموزع العجلة في اتجاه ويطلق الكرة في الاتجاه المعاكس، ثم تستقر الكرة في خانة واحدة تحدد النتيجة. في المواقع الرقمية تدار العجلة ببرنامج يولد نتائج عشوائية، وفي الروليت المباشر يديرها موزع حقيقي أمام الكاميرا. وفي كل الحالات لا ذاكرة للعجلة: فكل دورة مستقلة عما سبقها، ولا يزيد خروج الأحمر مرات احتمال الأسود.
طريقة لعب روليت بسيطة في خطواتها. يضع اللاعب رقائقه على الطاولة قبل الدوران، ثم يعلن الموزع انتهاء الرهانات. والرهانات نوعان: داخلية على أرقام محددة، وخارجية على مجموعات كبيرة. الرهان على رقم واحد يدفع 35 مقابل 1، وعلى رقمين متجاورين 17 مقابل 1، وعلى صف من ثلاثة 11 مقابل 1. أما الأحمر والأسود والفردي والزوجي فتدفع 1 مقابل 1، بينما تدفع الدزينة والعمود 2 مقابل 1. كلما قل احتمال الرهان ارتفع الدفع، والميزة للبيت في كل الحالات.
أرقام روليت على العجلة ليست مرتبة تصاعديا، بل موزعة بحيث يتناوب الأحمر والأسود وتتفرق الأرقام الكبيرة والصغيرة. في العجلة الأوروبية 37 خانة: الأرقام من 1 إلى 36 نصفها أحمر والنصف الآخر أسود، ثم الصفر الأخضر. أما على الطاولة فالأرقام مرتبة في ثلاثة أعمدة واثني عشر صفا، وحولها خانات الرهانات الخارجية. الصفر هو سر ميزة البيت: حين تقع الكرة فيه تخسر رهانات الأحمر والأسود والفردي والزوجي. ولذلك يدفع الرقم الواحد 35 مقابل 1 رغم أن الخانات 37.